Hamburger di cipolla e salsa Worcestershire - le ricette illustrate
Questi hamburger di cipolla e salsa Worcestershire sono la svolta: hanno un sapore importante ma adatto anche ai palati più acerbi e celano questo ingrediente con enorme maestria.
Cipolla non te temo
Molti di voi non sanno come propinare ai figli le cipolle, lo sapevate? È saltato fuori questo da un ufficialissimo sondaggio fatto da me ed Elena Antonutti sulle nostre pagine Instagram: aglio e cipolla vi mettono in serie difficoltà.
Per l'aglio vi faccio attendere ancora qualche giorno ma ce l'ho la ricetta, state tranquilli, nel frattempo: si faccia avanti la cipolla!
Hamburger di cipolla e salsa Worcestershire
Ingredienti:
- 1/2 kg di carne macinata
- una cipolla rossa
- 4 cucchiai di salsa Worcestershire
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Per questa ricetta vige la regola del "poco ma buono", quindi procuratevi degli ingredienti freschi e di ottima qualità.
Iniziate tritando finemente la cipolla, versate un filo d'olio in una padella e cuocetevi la cipolla a fuoco moderato, mescolando spesso affinché non si attacchi né si bruci. Dopo qualche minuto aggiungete la salsa Worcestershire e continuate a cuocere fino a quando la cipolla sarà totalmente appassita, poi mettete da parte e lasciatela raffreddare.
In una ciotola capiente amalgamate la carne insieme al sale e al pepe e unite la cipolla. Mescolate finché otterrete un impasto omogeneo, dopodiché create 4 hamburger da circa 180 g ciascuno.
A questo punto non vi resta che cuocere gli hamburger e servirli, io li ho infilati in un panino fresco, che ho guarnito pochissimo per sentire meglio il sapore della carne, ma voi potete accompagnarli con formaggio, senape, ketchup e quello che più piace ai vostri bambini.
LA WORCESTERSHIRE SAUCE
La salsa Worcestershire o salsa Worcester è il classico frutto di un esperimento andato a male. Nel 1835 un ex governatore inglese chiese a due farmacisti di riprodurre per lui una salsa indiana alla quale si era affezionato viviendo per qualche tempo nel Bengala.
L'intruglio fu un tale insuccesso da essere rimandato alla cantina, dove venne dimenticato per un bel po' di tempo.
Ci vollero tre anni perché i due farmacisti tornassero a vedere cosa ne fosse stato della loro salsa e scoprirono così che il tempo d'invecchiamento l'aveva resa a dir poco deliziosa.
La salsa Worcester ha un sapore pungente e agrodolce e ancora viene lasciata invecchiare per tre anni in grosse botti di legno. Al supermercato trovate quella del marchio Lea & Perrins, oggi di proprietà della Heinz.
ELENA ANTONUTTI - in arte elleillustrations
Elena è una Graphic Designer bravissima. Propone tanti contenuti a misura di bambino, fra disegni da colorare, giochi divertenti, attività che stimolano la creatività, libri e oggetti unici nel loro genere.
Il progetto delle ricette "salva genitori" è nato per supportare mamme e papà in cucina, fornendo una serie di ricette sane e ricche di verdure ben camuffate, così da renderle molto più ghiotte a quei critici culinari severissimi che sono i bambini.
Vi invito ad andare a visitare il suo negozio Etsy e la sua pagina Instagram, senza dimenticare di iscrivervi alla sua News Letter per ricevere aggiornamenti e tante curiose attività per i vostri piccoli.
