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Abbiamo bisogno di ricette semplici ma soddisfacenti, che ci facciano sentire a nostro agio in cucina. Qui la ricetta di un piatto unico ghiotto che si compone in pochi minuti. Provare per credere.
Le Insalate
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Ho provato a riprodurre l'insalata di asparagi e pollo al curry della gastronomia sotto casa: un piatto veloce, da consumare tiepido, che dona grandi soddisfazioni.
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Quanto è bello mangiare i prodotti quando è il loro tempo? A maggio sui banchi del mercato arrivano le Castraùre, direttamente dall'Isola di Sant'Erasmo e io ne ho approfittato per farmi un'insalata.
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Da queste parti è giunto il tempo di raccogliere il radicchio Verdòn, una prelibatezza che cresce in alcuni comuni della provincia di Treviso. Dura talmente poco fra i banchi dell'ortofrutta che bisogna consumarne quanto più possibile.
Oggi lo mangiamo tiepido, insieme a cipolla rossa e speck.
