Mimì in Cocotte

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Food Truck Potatoes Cookies

Da bambina, quando partecipavo alle feste di compleanno, capitava quasi sempre di trovare un buffet che offrisse insieme cibi dolci e salati: popcorn, patatine, panini al prosciutto e pizzette si affiancavano a torte fatte in casa già porzionate, biscotti e caramelle. Io adoravo alternare, mischiando dolce e salato senza ordine. Questi biscotti mi ricordano quelle feste di compleanno e rappresentano esattamente il concetto di gusto che ricercavo mescolando cibi tanto differenti. 
Le Food Truck Potatoes, di cui vi ho parlato la settimana scorsa, sono perfette pe questa ricetta, certo sappiate che una volta aperta la confezione sarete tentati di finirle e io dico: concedetevi questo sfizio!!!

 

Food Truck Potatoes Cookies 2

 

Ingredienti per 15  biscotti:

  • 115 g di burro
  • 225 g di zucchero di canna
  • un uovo
  • 140 g di farina 00
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 120 g di cioccolato al latte
  • 60 g di Food Truck Potatoes

Procedimento:

In una ciotola lavorate a crema il burro insieme allo zucchero con delle fruste elettriche per qualche minuto. Aggiungete l'uovo e continuate a mescolare fino a ottenere una soffice crema, simile allo zabaione.
In un'altra ciotola unite insieme farina, lievito e un pizzico di sale, mescolate bene e, poi, aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi.
Tritate il cioccolato al latte grossolanamente e frantumate le patatine senza, però, ridurle proprio in briciole, unitele al composto e passate a impastare più delicatamente, con le mani, finché tutto sarà perfettamente amalgamato.
Create delle palline d'impasto, appiattitele leggermente e distribuitele su una teglia rivestita di carta da forno ben distanziate, perché si dilatano moltissimo. Infornate a 180° per 10 minuti, finché i vostri cookies saranno belli dorati.

 

Food Truck Potatoes Cookies 1

Mimì in Cocotte

Martina Tripi
info@mimiincocotte.it