Mimì in Cocotte

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Cookie Box

Quanto è Britsh questa Cookie Box

Sono stata a Londra tanti anni fa. Vi ricordate quando si poteva ancora viaggiare con disinvoltura? Ecco all'epoca se mi avessero raccontato come si sarebbe comportato il 2020 probabilmente mi sarei messa a ridere e avrei dato a tutti dei catastrofisti, come quando mi parlavano della profezia Maya.
I biscotti oggi ci servono più che mai per rendere un po' più sopportabile questi mesi devastanti. Non basteranno, ma almeno non ci possono fare del male. 
Ho scelto di dedicare la Cookie Box di ottobre alla Gran Bretagna, con due ricette gustose ma dall'impatto moderato, visto che ci hanno chiuso le palestre.

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Cookie Box alla francese

È tornato il freddo e tornano anche le Cookie Box, questo mi rende felicissima!
Voliamo in Francia (almeno col pensiero possiamo ancora farlo) con due ricette molto diverse fra loro: gli Speculoos e gli Chouquettes.
Amo la Francia, da Parigi alla Camargue, le mete di due fra i viaggi più belli che abbia mai fatto.
Visitai Parigi per festeggiare i miei diciott'anni, insieme a due care amiche e fu un'esperienza sensazionale. La prima avventura fuori casa da sola: le passeggiate lungo la Senna e gli Champs-Élysées nelle mie All Star rosa, il Louvre e l'Opéra, le Crepes con lo zucchero a velo e le Boulangerie, la visita al Beaubourg e il pellegrinaggio al cimitero di Père Lachaise, dove sono sepolti Jim Morrison, Edith Piaf, Marcel Proust e Modigliani.
La Provenza arrivò più tardi, fra Avignone, Aix-en-Provence, Marsiglia e Tarascon, una località che sa già di Spagna. Ricordo le cozze, il pain d'épices e i croissant al burro, che ti profumavano le mani dalla mattina fino all'ora di pranzo. Amo la Francia e non vedo l'ora di tornarci.

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Grecia Cookie Box

Per me la Grecia non è un luogo, ma una persona: la prima persona che mi ha chiamata Mimì. Un amico con cui ho condiviso manciate di libertà, estati primitive, corse in automobile e notti di fughe, vino e risate. La Grecia era la sua passione, così, visto che ancora questo luogo non l'ho mai visitato, l'associazione viene spontanea.

Ogni mese giro il mondo alla scoperta di nuovi biscotti: sono stata nel Nord Europa, in America, in Brasile, in Spagna e qui, in Italia. I biscotti sono piccoli universi friabili, raccontano sempre una storia e rappresentano i sapori tipici del luogo nel quale nascono. A sei mesi esatti dalla prima Cookie Box mi reputo molto soddisfatta: ho imparato qualcosa in più su ciascuna delle culture esplorate e ho assaggiato biscotti deliziosi!

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Olé Cookie Box

olé interiez. e s. m., spagn. – 1. interiez. Propriam., orsù, avanti, come grido di esortazione, di incoraggiamento.
Nonché un grido festoso e deciso che accompagna le danze andaluse. Mi piace dirlo adesso, mi piace il suo suono e il suo significato.

La Cookie Box di maggio arriva a giugno, perché? semplicissimo: non c'è stato tempo di fare altrimenti. Il mio mese di giugno si è rivelato una centrifuga con i giri al massimo, dalla quale uscire pareva impossibile. Lavoro, tanto lavoro che presto vedrà i suoi frutti.
Oggi è pur sempre martedì, così, bando alle ciance: ecco i biscotti ispirati alla tradizione spagnola, nella speranza di visitare presto una terra così affascinante e colorata.

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Cookie Box Do Brasil

Cookie Box è una scatola che racchiude qualcosa di buono, croccante, dolce. Le prime Cookie Box che mi vengono in mente sono le scatole di latta Royal Dansk, con quei leggeri pirottini bianchi carichi di pile di frolle al burro, tutte diverse. Poi ci sono i mix con wafer, biscottini alla marmellata e piccoli pretzel al cioccolato. Ognuno ha il suo preferito e, poi, c'è sempre quello che tutti scartano.
Questa Cookie Box, un po' ridimensionata perché le ricette stavolta sono soltanto due, è dedicata al mio amico brasiliano Hugo, che quest'inverno è stato a casa dei miei genitori per un mese e mezzo, trascorrendo con noi anche il Natale. È stato uno scambio alla pari, mio fratello Francesco ha trascorso l'estate con la famiglia di Hugo a Presidente Prudente, nello stato di San Paolo.
Hugo è arrivato da noi con alcuni prodotti del suo paese, come le noci del Brasile, che ho utilizzato nella prima ricetta e i Paçoca Rolha Pote, che ho tentato di riprodurre nella seconda ricetta.

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La Cookie Box del patriota

Avrei dovuto dedicare il mese di marzo ai biscotti brasiliani, ma il programma, insieme a tutti gli altri piani per queste settimane, è stato abbandonato. Marzo si merita una Cookie Box tutta italiana.
La nostra Nazione sta affrontando giornate molto dolorose: isolamento, paura, necrologi lunghi decine di pagine. Io ho trent'anni e mi rendo conto di affrontare per la prima volta una situazione che mi spaventa e ferisce davvero. 
Ciò che mi solleva è la nostra unione, che oggi non può essere altro che virtuale. Il virus ci ha messi tutti sullo stesso piano, lo eravamo anche prima sapete? Però quando si condivide al negativo entra in gioco l'empatia. Forse non vale per tutti, c'è sempre chi sfrutta le cose per lucrarci, chi si comporta in modo egoista, chi risulta malvagio o scorretto. Ma sono stufa della negatività. C'è anche troppa polemica, troppe persone che ne accusano altre offendendole, rivolgendosi sui social in modo aggressivo, sì, è l'altra faccia della medaglia e non possiamo totlamente ignorarla. 
Io dedico questi biscotti all'Italia che soffre con dignità e forza. A quell'Italia coraggiosa che ha detto: "Va bene! facciamo ciò che ci viene detto, sebbene abbia un costo mai affrontato prima. Lottiamo insieme". All'Italia che si fida di chi la governa e non polemizza, perché alla morte della polemica non frega niente, quindi, tantovale adeguarsi. Dedico questo cestino di biscotti alle persone che ancora escono di casa per lavorare, ai medici, alle infermiere, a chi fa consegne a domicilio correndo in lungo e in largo per le città deserte. Lo dedico alla mia famiglia, che mi manca da impazzire e ai miei amici sparpagliati per l'Italia, specialmente a quelli che vivono da soli e stanno affrontando una quarantena di isolamento vero. Mi mancate! Lo dedico al giorno in cui ci verrà concesso di tornare là fuori e ci verranno restituite le nostre piccole stupide abitudini.
Lo dedico anche a me, alla mia paura e al mio coraggio. Andrà tutto bene, lo so.

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American Cookie Box

Devo dire che la cucina americana mi ha sempre affascinato moltissimo, probabilmente perché sono cresciuta facendo scorpacciate di serie TV, film e cartoni animati, che hanno portato nella mia vita l'immagine di cibi molto lontani dalla tipica dieta mediterranea: la ciambella di Homer, il caffé lungo di Una mamma per amica, i beagle tanto amati da Sandy Cohen in The O.C., o la Apple Pie di Nonna Papera.
Ho spesso comprato libri dedicati a questo specifico argomento e devo dire che, almeno inizialmente, mi sono cimentata moltissimo proprio sulle ricette americane, incuriosita da Cupcake e Mac and Cheese, come se in Italia la pasta non esistesse...

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Nordic Vibes Cookie Box

COOKIE BOX - UN CONCENTRATO DI BONTÀ FORMATO BISCOTTO

Ho sempre adorato quelle scatole di latta piene di biscotti assortiti, se ci fate caso capita sempre che ognuno abbia il suo preferito, poi, ci sono anche quelli che non vuole nessuno e rimangono impilati fra loro, dentro i pirottini di carta bianca, finché nella sconsolazione qualcuno decide di sacrificarsi e finili.
Ho pensato alla Cookie Box come ad una raccolta di ricette tutte ispirate ad un tema. Quest'anno ne pubblicherò una al mese, ispirata ai "biscotti dal mondo", esplorando ricette di culture lontane.
La prima, per il mese di gennaio, è dedicata ai paesi del Nord Europa e profuma di spezie: cannella, zenzero e cumino. Troverete sempre tre tipi di biscotti, inventati, rivisitati o, perché no, realizzati eseguendo passo passo le istruzioni di qualche ricetta che mi ha veramente entusiasmato.

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Mimì in Cocotte

Martina Tripi
info@mimiincocotte.it